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¿El azúcar alimenta el cáncer?

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Las células cancerígenas, como todas las células de su cuerpo, fluye en la glucosa, el carbohidrato que fluye a través del

torrente sanguíneo. La glucosa es muy importante para el apropiado funcionamiento del cuerpo y proviene

principalmente de los carbohidratos las comidas, y las bebidas que consumimos (pan, frutas, azucares, pastas y

vegetales). Junto a la hormona insulina, su cuerpo hace un excelente trabajo manteniendo la cantidad adecuada de

azúcar en la sangre (cuando estamos en ayuna el nivel de azúcar debe ser menor a 100 mg/dl). Las personas diabéticas

deben monitorear su azúcar en la sangre y algunas veces tomar medicamentos para poder controlar los niveles de

azúcar. Pat Fogarty MS, RDN. LDN 6-16

¿Porque algunas personas piensan que el azúcar está conectado con cáncer?

El internet desafortunadamente está circulando información que no es cierta. El azúcar NO alimental el cáncer. Algunas

células cancerígenas absorben y procesan el azúcar en la sangre de manera diferente a otras células lo cual puede

generar confusión. También el comer alimentos dulces nos puede llevar a ganar peso lo cual incrementa el riesgo de 8

tipos de canceres y posible problemas con el control de las glucosa en la sangre.

¿Cuanto es mucha azúcar?

¡En promedio los americanos comen o beben 23 cucharaditas de azúcar al día! Para las mujeres el límite recomendado

es de 6 cucharaditas (24 gramos) de azúcar. En los hombre el límite es de 9 cucharaditas (36 gramos) diarios.

¿Las etiquetas colocan los niveles de azúcar en gramos, que significa esto?

Cada cucharadita de azúcar equivale a 4 gramos de azúcar. Por ejemplo un refresco de lata contiene 41 gramos de

azúcar el cual equivale a 10 ¼ cucharaditas y un cuarto de azúcar! (41/4 = 10 ¼ cucharaditas). Esto es más del consumo

diario recomendado para un hombre en tan solo un refresco de 12 onzas.

¿Cómo reducir el consumo de azúcar en su dieta?

Evite las bebidas como sodas, limonadas o jugos que contengan azúcar. Use cantidades moderadas de endulzantes

naturales como la truvia o Erythritol (Swerve). Haga pasteles, galletas o postres y colóqueles menos azúcar de la que

indica la receta. Usted no se dará cuenta de la diferencia.

Receta de Tiramisú con bajo contenido de azúcar

Ingredientes

500 Gramos de crema acida baja en grasa

2/3 de azúcar

¼ de taza de lecha baja en grasa

½ cucharadita de vainilla

½ taza de café expreso

2 cucharaditas de licor de café

200 gramos de galletas dedos de novia

2 cucharadas de cocoa en polvo sin azúcar

500 gramos de queso crema temperatura ambiente

Preparación

En un bowl mezcle la crema acida, el queso crema a temperatura ambiente, leche, azúcar y vainilla. Bata con una

batidora a velocidad alta hasta que este suave.

Agregue el café y el licor de café.

Acomode en un pyrex una capa de galletas de dedos de novia (cortadas a lo largo por la mitad), poniendo el lado

cortado hacia arriba.

Barnice las galletas con la mitad del café.

Ponga la mitad de la mezcla del queso crema.

Repita con el resto de las galletas, luego la mezcla de café y finalmente la mezcla de queso crema. Espolvoree con cacao.